Mùa hoa ban ở Mộc Châu – mùa núi rừng nở hoa

Truyện xưa của người Thái cho biết rằng, hoa ban biểu trưng cho câu chuyện tình thủy chung, thuỷ chung và tinh khôi của đôi nam nữ, khiến đất trời phải xúc động. Ở đâu có cá nhân thái sống, nơi đó có rất nhiều cây Hoa Ban .

Hoa ban nở trên Quốc lộ 6. Ảnh: VOV.com

Tháng ba, dịp hoa ban ở Mộc Châu, khách du lịch qua đường Quốc Lộ 6, đoạn từ Thị trấn Mộc Châu cho tới xã Chiền Hác, giáp Yên Châu đều không khỏi choáng ngợp trước sắc trắng tinh của những rừng Hoa Ban.

Cuối xuân, Hoa ban nở trắng núi rừng Tây Bắc. Ảnh: vietnammoi.com

Hoa Ban nở rực từ trên ngọn núi tràn xuống khe núi tựa một dòng thác trắng, lập ra hình ảnh vừa kỳ vĩ, vừa thi vị, khiến lòng dạ con người rung động. Từ xa nhìn lại, tưởng như Hoa Ban chỉ có đơn sắc trắng, tuy nhiên khi đến gần mới thấy giống hoa này cũng phong phú sắc thái.

Mùa Hoa Ban là một trong những mùa hoa đẹp nhất ở cao nguyên Mộc Châu. Ảnh: dulichmocchau.com

Có cây Ban trổ hoa chỉ đơn sắc trắng xóa, có cây lại điểm phớt hồng, có cây thì tím thẫm, có cây lại pha sắc nửa hồng, nửa tím. Lá ban xanh suốt 4 mùa, tuy nhiên lúc cây lúc đầu kết nụ thì lá rụng hết, để nhường chỗ cho những bông hoa ra hoa, tạo ra một hình ảnh rất độc đáo.

Hoa ban có thể có màu trắng hoặc trắng phớt hồng. Ảnh: baomoi.com

Nếu đứng dưới gốc ban, chúng ta sẻ cảm nghĩ được một mùi thơm dìu dịu, nền nã. Hoa ban không đậm hương như những giống hoa khác nên phải thật tinh ý bạn mới có khả năng được gợi mở ra. Thời điểm hoa nở ban tây bắc đồng thời là mùa người thái lên nương cấy lúa, lúc đầu một vụ mùa mới.

Hoa Ban vô cùng gắn bó với đời sống của người Thái. Ảnh: baomoi.com

Những cây hoa ban thời điểm nở rộ như một nét chấm phá thi vị với các thôn làng người thái. Hoa ban là giống hoa rất gắn liền trong cuộc sống của người thái, từ những câu chuyện cổ tích cho tới cách tính mùa vụ. Thời điểm hoa nở ban đồng thời là mùa đổ nước, mùa cấy lúa.

Mùa Hoa Ban cũng là mùa người Thái lên nương trồng lúa. Ảnh: vietnammoi.com

Khoảng thời gian phù hợp để thưởng thức vẻ đẹp của Hoa Ban Mộc Châu thực sự là vào cuối tháng ba, đầu tháng tư âm lịch. Thời điểm hiện nay, thời tiết vùng cao rất thoáng mát, ôn hoà, thích đáng với các công tác khám phá, thưởng ngoạn phong cảnh.

Cuối tháng 3 chính là thời điểm Hoa Ban ở Mộc Châu nở rộ. Ảnh: news.zing.vn

Dịp Hoa Ban nở ở mộc châu thường chỉ thời gian trong 1 tháng. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị thời gian để lên đường trước thời điểm hoa tàn hết.

Có rất nhiều điểm ngắm hoa ban đẹp ở Mộc Châu. Ảnh: gody.vn

Dọc theo đường Quốc Lộ 6 cũng có nhiều cây ban nở rực rỡ, tuy nhiên những điểm thưởng thức vẻ đẹp của hoa ban tuyệt đẹp ở Mộc Châu là đỉnh dốc 75, dốc dược Mộc Châu, xã Chiềng Hắc và cung đường đằng sau Huyện uỷ Mộc Châu, khu gần động Sơn Mộc Hương, địa điểm Nghĩa địa Liệt sĩ Huyện.

Những cành hoa ban trắng làm duyên cho bản làng vùng cao. Ảnh: baomoi.com

Hoa ban trong ẩm thực của người Thái ở Mộc Châu

Hoa Ban lúc thưởng thức sống có vị ngọt nhẹ, thanh mát, lúc chế đổi thành thức ăn, ngoài vị ngọt còn có vị hơi béo rất lạ miệng. Trong đồ ăn của người thái ở Tây Bắc, hoa ban được ứng dụng như một loại gia vị, một món rau nổi bật tạo ra điều đáng lưu tâm khác lạ cho thức ăn.

Hoa ban được người Thái chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc. Ảnh: vnexpress.net

Hoa ban có một vị trí nổi bật trong cuộc sống của người thái. Thời điểm hoa nở ban ở Mộc Châu đồng thời là mùa của những món sản vật từng năm chỉ có một lần như hoa ban xào măng đắng, nộm hoa ban rau rừng, hoa ban nấu canh xương, hoa ban nhồi cá hấp ...

Những bông hoa ban mới nở được hái về để chế biến thành những món đặc sản lạ miệng. Ảnh: dulichmocchau.com

Tuy vậy nổi trội hơn cả nền đề cập tới món xôi Hoa Ban – món đồ ăn có tinh túy của rừng núi và sự trang nhã, khôn khéo sắp đặt trong chế biến thức ăn của người thái. Vào dịp hoa nở ban, các quý cô thái vào rừng hái những bông hoa mới nở, rồi tỉ mỉ nhặt lấy cánh và nhuỵ, đem rửa thật dịu dàng.

Hoa ban có vị ngọt nhẹ, bùi bùi, được sử dụng như một loại rau gia vị để nhấn nhá cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Ảnh: baomoi.com

Hoa Ban tiếp theo được nhét vào chõ đồ cùng xôi nếp nương. Xôi hoa ban ngoài mùi thơm đậm đà của nếp mới còn phảng phất mùi thơm thơm mát điển hình của hoa ban. Vị ngọt của nếp nương được điểm thêm vị hơi béo của hoa, lập ra một thức ăn siêu trang nhã.

Nộm hoa ban, món ăn thanh nhã của đồng bào Thái. Ảnh: baomoi.com

Xôi hoa ban lúc thưởng thức hay được chấm kèm chẩm chéo – một loại gia vị lâu nay của quốc gia thái, chế tạo từ muối rang giã nát cùng hạt mắc khén và các loại lá khác như lá mùi, lá tỏi ... Xôi hoa ban làm thức ăn vặt hay thưởng thức thay cơm đều rất lý thú.

Hoa ban nở trên những con đèo Tây Bắc. Ảnh: dulichmocchau.com

Bây giờ, với yêu cầu ăn thức ăn lạ của khách du lịch, vào dịp hoa nở ban ở Mộc Châu, nhiều quán ăn nơi này còn sáng tạo ra những món ăn mới mẻ từ hoa ban như salad hoa ban – dâu tây. Sự phối hợp của 2 loại sản vật mộc châu này cũng khiến nhiều khách du lịch khoái chí.

Hoa ban Tây Bắc. Ảnh: baomoi.com

Thời điểm hoa ban nở đồng thời là một trong lúc tuyệt vời để mọi người tới khám phá sơn la. đợt này, nếu rảnh đi khắp nơi tây bắc ngắm rừng núi trong sắc trắng hoa ban, bạn hãy nhớ nghỉ chân trong một buôn làng người thái để ăn nhiều món ăn lạ từ giống hoa đẹp này.